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华农酸奶、南农烧鸡……高校研发食品怎么火了

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摘要：

文｜FBIF食品饮料创新?Yanyan

编辑｜Bobo

在中国农科院世壮官方淘宝店，一款包装低调的世壮燕麦片月销量能达1万+；天猫黄教授旗舰店的南农大黄教授烧鸡的总销量达到了8.5w。

近几年，原本只活跃在某个高校或者周边区域的高校自主研发食品，在众多KOL的种草、测评助推下直接火出了圈，让消费者蠢蠢欲动，甚至有人呼吁还没上网购渠道的品牌赶紧跟上。

但是，在这篇文章里，我们要讨论的不是它们值不值得买，更不是在写招生帖，而是希望和大家探讨，在商业社会，高校研发食品的竞争力怎么样，它们在品牌化之路上会遇到怎样的难题？

一、无穷烤鸡小腿、翻天娃辣条...原来它们都来自高校实验室

学生和教授们在实验室里除了做科研，搞起“副业”来也可谓风生水起。当小伙伴们发现曾经买过的零食居然是某个高校出品时，纷纷表示惊呆了。

华南理工大学的无穷烤鸡小腿，图片来源：bilibili@花二Strange

高校都看上了哪些食品品类？它们是怎么做产品的？我们先来盘一盘部分高校“学霸”们的副业。

1、华农酸奶

华农酸奶是华南农业大学的标志性产品，在KOL测评的出镜率几乎达到百分之百。

图片来源：华南农业大学官方微信公众号

据华南农业大学官方介绍，在上世纪30年代，华农前身的岭南大学农学院拥有一两百头奶牛规模的乳品制造场。后来依托乳品加工专业，将研究领域拓展至酸奶的制作和研发。1997年，华农成立华南农业大学乳品厂，正式对外销售酸奶。[1]

与市场上的酸奶相比，华农酸奶以实惠、新鲜、添加少为主要卖点，原料为新鲜牛奶、菌种和糖等，尽量减少食品添加剂的使用。华农酸奶厂厂长曾说过：“我们的酸奶就像自家人做的饭菜，可能在口味上不如饭馆的那么吸引人，但是我们相信，简单也可以做到最好。”

华农无添加糖酸奶，图片来源：华农官方微信公众号

如今，华农酸奶已经逐渐走出华农，进入更多高校、机关单位等渠道，在燕塘、风行等本土乳企和众多大型乳企占领的广州乳品市场上也有了一席之地。

随着市场逐步扩大，华农酸奶现在从广州周边牧场收购奶源，并进一步完善全产业链管理以满足企业发展的速度。

2、西南大学魔芋

魔芋粥、魔芋丝、魔芋蛋白酥...魔芋的食用价值在西大魔芋得到了开发。

西大魔芋产品，图片来源：西大魔芋官方微信公众号

西大魔芋是西南大学校资企业，成立于2012年，是西南大学魔芋科研积淀的科技成果。据介绍，1979年西南农业大学刘佩瑛教授发现日本在我国的四川、云南大量采购魔芋角，意识到魔芋的巨大潜力，从而开启了魔芋研究。

经过几代人的努力，如今西大魔芋逐渐拥有了自己的品牌，还成立了KGM功能研发中心，开发以魔芋为原料的功能食品、特医膳食产品、药品、美妆产品等。

魔芋蛋白酥，图片来源：巨诺旗舰店

在一众高校研发食品中，西大魔芋的商业化程度是较高的，在西大魔芋天猫官方旗舰店（巨诺旗舰店）中，我们可以看到西大魔芋已经拥有近20款SKU，其中魔芋丝销量已达8w+。

3、云南农大鲜花果冻

提起云南，我们会想到鲜花饼，其实云南农业大学联合云南高原特色农业产业研究院研制的鲜花果冻也非常有特色。

目前鲜花果冻系列已经推出了玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花4种口味，在每颗果冻里都有可食用的鲜花。

鲜花果冻，图片来源：七彩云花旗舰店

从消费者评价来看，鲜花果冻拥有浓郁的鲜花香气，口味清甜没有过度的香精调味，口感跟普通果冻比起来更脆。

我们发现，鲜花果冻的生产商是云南本地品牌七彩云花，由云南农业大学参股，集结了昆明几所高校的多位教授博士专家和研究生，利用云南“花卉王国”的特色，研发以花卉为原料的各类产品。

4、湖南农大翻天娃辣条

如果知道翻天娃是跟湖南农业大学共同研发的产物，妈妈会不会让你吃辣条了？

文章来源：《西南农业大学学报》网址: http://www.xnnydxxb.cn/zonghexinwen/2021/0406/569.html

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