- · 《西南农业大学学报》投[09/07]
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华农酸奶、南农烧鸡……高校研发食品怎么火了(2)
作者:网站采编关键词:
摘要：翻天娃辣条，图片来源：翻天娃旗舰店 这个湖南人熟知的辣条品牌，除了霸气的品牌名，口味也非常独特：天九靓翅味、素红烧狒手味、素炭烧麒麟味、
翻天娃辣条，图片来源：翻天娃旗舰店
这个湖南人熟知的辣条品牌，除了霸气的品牌名，口味也非常独特：天九靓翅味、素红烧狒手味、素炭烧麒麟味、素生烧筋尾味…让人感觉吃完能“上天”。
颠覆辣条在消费者心中的印象，翻天娃还创建了10万级洁净车间，成为湖南首家顺利通过HACCP食品安全管理体系认证、ISO9001质量管理体系认证的辣条企业。
5、新疆石河子大学神内胡萝卜汁
神内胡萝卜汁除了成为新疆孩子的童年记忆，更让一些不爱吃胡萝卜的人改变偏见，喝了上头。
图片来源：bilibili评论区
1996年，石河子大学专门于设立了神内新疆食品研究开发中心，胡萝卜汁就是其因地制宜推出的一款产品。神内胡萝卜汁采用天山北坡生态区出产的“新黑田五寸参”胡萝卜，用细胞破壁技术新鲜压榨而成。
神内胡萝卜汁，图片来源：神内天猫旗舰店
神内公司还专门制定了胡萝卜汁的国家行业标准，仿佛要告诉我们“没有人比我更懂胡萝卜汁”。
除了上述几个具有代表性的高校研发食品，登上《舌尖3》的黑龙江大学凌老师酸菜、扬州大学的茉莉花酸奶、西北农林科技大学彩色马铃薯锅巴等食品也经常被提及。
彩色马铃薯锅巴，图片来源：莓莓吃喝团
从品类选择来看，高校研发食品大多源于学校科研成果，具有学校所在地农业特色。比如西北农林科技大学的彩色马铃薯锅巴用的是该校陈勤教授团队选育出的高营养彩色马铃薯新品种；黄教授烧鸡是南农大黄明教授带领10余名博士、硕士共同研制出来的“一只有文凭的鸡”；福建农林大学则借助自己茶厂的原料优势，推出了茶酥糖。
从发展模式情况来看，成立校办企业、校企联合研发、学校研发企业生产等都是常见的研发、生产模式，其中，后两种是近些年的主要趋势。
二、面世34年的燕麦片、25年的胡萝卜汁...为什么突然在网络上火了？
世壮燕麦片面世距今已经34年，华农酸奶、神内胡萝卜汁也是在上世纪就开始销售了。
这些看起来并不“潮”的高校研发食品突然在网络爆红是偶然现象吗？从消费者心理来看，它们具有怎样的吸引力？
1、“学霸”背书，看起来更靠谱
“科学技术是第一生产力”，这句话深深印在我们的心中。而高校、科研机构是科学技术的象征，凭借技术优势自然而然地给产品做背书。比如前面提到的西大魔芋，它见证了中国魔芋产业发展的40年，地位不言而喻。
西大魔芋丝，图片来源：巨诺天猫旗舰店
而客观来讲，很多高校研发的食品可能真的不错，但是未必能跟市面上的产品形成碾压式的差距，比如华农酸奶、广西农科院的马中才螺蛳粉等产品，它们并没有明显的壁垒，真正的优势可能在于，经过多年的沉淀，其科学的生产过程使“学霸味”食品先天让人有安全感。
2、朴实无华的理工科式反差“萌”
从当下的眼光来看大多高校研发食品的包装，可以用两个字概括：朴实。
但是消费者并没有嫌弃这种朴实的包装，反而觉得它们未被雕琢，跟外面精致的产品很不一样。
比如“看起来像猪饲料”的世壮燕麦保健片，除了中国农科院研制的背景加上接地气的价格让消费者产生好感，让它出圈的还有它的土味，“工科直男设计”形成的反差感让产品自带话题度，自媒体们深谙“土到极致即是潮”的道理，反复提及这款产品。
世壮燕麦片，图片来源：淘宝中国农科院世壮官方店
同时，“学霸食品”也自带热梗，让人对高校食品产生好奇。因此，借着网友对学士酸奶造梗的契机，华南农业大学B站账号还发布了一段《老板，来杯本硕博连读酸奶》的相声，把学士酸奶作为学校宣传点。
《老板，来杯本硕博连读酸奶》相声，图片来源：bilibili@华南农业大学
3、学生归属感的载体
马斯洛的“需要层次论”中，归属与爱的需要处在第三层，它是人重要的心理需求。而高校自己研发的食品，成为了学生寄托学校归属感的载体。
高校“桃李满天下”，正如部分网友所说，很多学生会把自己学校推出的食品作为礼物送给亲友，其实高校研发的食品自带几万人的“地推”团队。
文章来源：《西南农业大学学报》 网址: http://www.xnnydxxb.cn/zonghexinwen/2021/0406/569.html